டெக்கீலா , உலகில் மிகவும் பிரபலமான ஆவிகளில் ஒன்றாக இருந்தாலும், மிகவும் தவறாக புரிந்து கொள்ளப்பட்ட ஒன்றாகும். உங்களிடம் ஆவி இருந்தால், நீங்கள் அதை ஒரு டெய்ஸி மலர் அல்லது ஊக்கமளிக்கவில்லை மூல டெக்கீலா , உப்பு மற்றும் சுண்ணாம்பு காம்போவுடன் கிளாசிக் ஷாட் உலகம் முழுவதும் டைவ் பார்களில் வழங்கப்படுகிறது.
விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் உப்பு மற்றும் சுண்ணாம்புடன் டெக்கீலாவை பரிமாறினால், அது டெக்கீலா அல்ல - குறைந்தது முற்றிலும் இல்லை. மெக்ஸிகோவின் ஜாலிஸ்கோவில் நீல வெபர் நீலக்கத்தாழை ஆலையில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் தூய டெக்கீலா, பிரகாசமான மற்றும் பச்சை நிறத்தில் இருந்து மண் மற்றும் பழம் வரை ஒரு சுவை சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளது. இந்த டெக்கீலாக்கள் உப்பு மற்றும் சுண்ணாம்புடன் வழங்கப்படும் “டெக்யுலா” ரெயிலில் நீங்கள் காணாத பணக்கார சிக்கலை வழங்குகின்றன.
கார்க்ஸ்ரூ இல்லாமல் ஒரு கார்க் வெளியே எடுக்கவும்
“இது அநேகமாக 100 சதவீதம் நீலக்கத்தாழை அல்ல” என்று பொது மேலாளர் ஜெஸ்ஸி வோலர்ஸ் புராண புரூக்ளினில், என்கிறார். “நீங்கள் ஒரு இடத்திற்குச் சென்றால், அவர்கள் டெக்கீலாவின் காட்சிகளைக் கொண்டு சுண்ணாம்புகளை வழங்குகிறார்கள் என்றால், இது 100 சதவீதம் டெக்கீலா அல்ல, இது நீலக்கத்தாழை மற்றும் சர்க்கரைகள் மற்றும் பிரக்டோஸ் போன்ற பிற சேர்க்கைகளின் கலவையாகும். இது ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு அல்ல - இது மலிவான தயாரிப்பு. அவர்களின் ரயிலில் நிறைய இடங்கள் உள்ளன. நிரப்பு அதை சூடாகவும், குறைந்த பணக்காரராகவும், சுவாரஸ்யமாகவும் ஆக்குகிறது. ”
பல குடி சடங்குகளைப் போலவே, வோலர்ஸ் உப்பு மற்றும் சுண்ணாம்பு பாரம்பரியம் பாரம்பரியத்தில் மூழ்கியிருப்பதாக நம்புகிறார் - இது வடித்தலின் ஆரம்ப நாட்களில் மோசமான டெக்கீலாவால் உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் உருவாக்கப்பட்டது.
“ஆரம்பத்தில், பெரும்பாலான ஆவிகள் போலவே, [டெக்கீலா] முற்றிலும் அருவருப்பானது, பைத்தியம், நெருப்பு நீர். [இது ஒரு மோசமான குழப்பம், 'வோலர்ஸ் தொடர்கிறார். 'பலகை முழுவதும், ஒரு சுண்ணாம்பு அல்லது உப்புடன் பரிமாறப்பட்ட எதுவும் இந்த அசாதாரண கொடூரமான ஆவியின் சுவையை மறைக்க வேண்டும் ... மேலும் மக்கள் அதனுடன் சிக்கிக்கொண்டார்கள். உண்மையிலேயே திகிலூட்டும் ஒரு பொருளின் சுவையை மறைக்க இந்த யோசனை நேர்மையாக இருந்தது. ”
மற்றொரு சார்பு உதவிக்குறிப்பு: டெக்யுலா என்பது சிப்பிங்கிற்காக, படப்பிடிப்புக்கு அல்ல.
ஒரு பட்டியில் ஆர்டர் செய்ய சுவையான காக்டெய்ல்
'இன்று மெக்ஸிகோவில், மெக்ஸிகன் மக்கள் தங்கள் டெக்கீலாவைப் பற்றி பெருமிதம் கொள்கிறார்கள், ஏனெனில் அவர்கள் அதைப் பற்றி பெருமிதம் கொள்கிறார்கள்' என்று வோலர் கூறுகிறார். 'இது ஒரு சிப்பிங் ஆவி. அதன் முழு சுவை சுயவிவரத்தையும் நறுமணத்தையும் பெற நிறைய பேர் பிராந்தி ஸ்னிஃப்டர்களில் இருந்து குடிப்பார்கள். ” லெயெண்டா, டெக்கீலா, mezcal , மற்றும் பிற நீலக்கத்தாழை ஆவிகள் துறைமுக கண்ணாடிகளை ருசிப்பதில் பரிமாறப்படுகின்றன, பல்பு போன்ற வடிவத்துடன் “அது ஒரு புல்லாங்குழலுக்குள் சென்று வெளியேறுகிறது, இதனால் நீங்கள் நறுமணத்தைப் பெறுவீர்கள்” என்று வோலர்ஸ் கூறுகிறார். 'நீங்கள் விரும்பினால் நீங்கள் சுழலலாம், மேலும் இது 1- அல்லது 2-அவுன்ஸ் ஊற்றுவதற்கான சரியான அளவு, நீங்கள் அதை சுத்தமாக குடிக்க விரும்பினால்.'
நீங்கள் அதை சுத்தமாக குடிக்க விரும்புகிறீர்கள், என்று அவர் கூறுகிறார். 'வெறுமனே, விருந்தினர் நீலக்கத்தாழை ஆவி அதன் சொந்தமாக, சுத்தமாக முயற்சிக்க வேண்டும் என்று நாங்கள் விரும்புகிறோம், மேலும் அவர்கள் பழகியதை விட இது மிகவும் ஆக்கிரோஷமானது என்று அவர்கள் முடிவு செய்தால், அல்லது குளிர்ந்த குடிக்க அவர்களுக்கு தனிப்பட்ட விருப்பம் இருந்தால், அவர்கள் அதற்கு பனியை சேர்க்கலாம் . ”
இருப்பினும், அவர் குறிப்பிடுகிறார், குடிக்கும் சடங்கு இம்பிபரின் கையில் உள்ளது. 'எங்கள் வேலை விருந்தினர்களுக்கு கல்வி கற்பிப்பதும் அவர்களுக்கு வசதியாகவும் மகிழ்ச்சியாகவும் இருப்பதே' என்று அவர் கூறுகிறார். “மக்கள் விருந்துக்கு வந்து [ஒரு சுற்று காட்சிகளை ஆர்டர் செய்து] சுண்ணாம்புகளை விரும்பினால், அவர்களுக்கு சுண்ணாம்புகள் கிடைக்கும். இது ஒரு பட்டி, நாள் முடிவில். நாங்கள் யாரையும் தீர்ப்பளிக்கப் போவதில்லை. யாரும் ஆடம்பரத்தை மக்கள் மீது கட்டாயப்படுத்த தேவையில்லை. ”
ஒரு சிறந்த டெக்கீலா அனுபவத்திற்கு அதிகமான புரவலர்கள் திறந்திருப்பார்கள் என்று அவர் நம்புகிறார். 'சுண்ணாம்புகளைக் கேட்கும் நிறைய பேருக்கு பொதுவாக என்னவென்று தெரியாது, அல்லது நீலக்கத்தாழை ஆவிகள் எவ்வளவு தூரம் வந்துவிட்டன, அவை சுத்தமாகவும் ரசிக்கப்படுவதாகவும், காட்சிகளாக எடுக்கப்படாமலும் இருக்க வேண்டும்' என்று அவர் கூறுகிறார்.
எதுவாக இருந்தாலும், தூய டெக்கீலாவுக்கு ஒரு வாய்ப்பு கொடுங்கள். '[கெட்ட டெக்கீலாவை] சுடுவது உங்களை நீங்களே சுட்டுக்கொள்வது' என்று வோலர்ஸ் கூறுகிறார். 'நான் அதை மிகவும் பரிந்துரைக்க மாட்டேன்.'
