கிறிஸ்துமஸ் இரவு உணவோடு மதுவை இணைப்பதற்கான எளிய வழிகாட்டி - சமையல் குறிப்புகளுடன்

அதிர்ஷ்டவசமாக, விடுமுறை காலம் தன்னை கவனித்துக் கொள்கிறது. விளையாடுவது, இது உண்மையில் ஒரு ஷாப்பிங் / சமையல் / ரம்-பஞ்ச்-ஸ்விலிங் கனவாக இருக்கலாம். அதனால்தான், உங்கள் விடுமுறை உணவை சரியான மதுவுடன் இணைப்பதற்கான ஒரு வழிகாட்டியை உருவாக்குவதன் மூலம் “நல்ல” பட்டியலில் (குறைந்த பட்சம், “பெர்சனா அல்லாத கிராட்டா” பட்டியலில் இருந்து இறங்கினோம்) நாங்கள் முன்னேறிச் சென்றோம்.

பசி தூண்டும்

கிறிஸ்துமஸ் அல்லது விடுமுறை இரவு பசியை இலகுவாக வைத்திருப்பது நல்லது. ஒன்று, நீங்கள் இலகுவான ஒன்றைக் குடிக்கப் போகிறீர்கள் (உங்கள் விருந்தினர்களை 15% ஏபிவி சிவப்பு சக்தி நிலையத்துடன் தொடங்க விரும்பவில்லை என்பதால்), மேலும் முக்கிய நிகழ்விற்கான அறையை நீங்கள் சேமிக்க விரும்புவதால். ஓ, நீங்கள் ஒரு கிறிஸ்துமஸ் விருந்தை அனுபவிக்க வேண்டும் என்று நினைக்கும் போது புதிதாக எல்லாவற்றையும் சமைக்க விரும்பவில்லை. எனவே சில எளிய பயன்பாட்டு பரிந்துரைகள் மற்றும் சில எளிதான இணைத்தல் விருப்பங்கள்:

புகைபிடித்த சால்மன் கேனப்ஸ் - செனின் பிளாங்க் அல்லது பப்ளி

பானங்களை விரும்பும் எவருக்கும் 36 பரிசுகளும் கேஜெட்டுகளும்

இந்த பால் இல்லாத நிலையில் வைத்திருக்க நீங்கள் கிரீம் சீஸ் (அல்லது சில தட்டிவிட்டு டோஃபு கிரீம் பாலாடைக்கட்டிக்கு துணை-அங்கு சிறிது அமிலத்தை சேர்க்க பரிந்துரைக்கிறோம்) தவிர்க்கலாம். சால்மன், வெளிப்படையாக, அவசியம். செம்பின் பிளாங்க் அல்லது கெவூர்ஸ்ட்ராமினர் போன்ற மிதமான உலர்ந்த மற்றும் குறைந்த ஆல்கஹால் ஷாம்பெயின் அல்லது எரியும் (ahem) எப்போதுமே இதுபோன்ற ஏதாவது ஒரு வெற்றியாளராகும்.

சீஸ் தட்டு - எங்கள் பயன்பாட்டைப் பாருங்கள்

விருந்தினர்களின் குழப்பங்களை முழுவதுமாக வைத்திருக்க ஒரு சூப்பர் சுலபமான வழி - மற்றும் மாமா ஜெஃப்ரி தனது இரவு உணவிற்கு முந்தைய காக்டெயில்களில் அதிக சுமைகளை ஏற்றுவதைத் தடுக்கவும் - கூடுதலாக, எங்களுக்கு கிடைத்துள்ளது ஒயின் இணைப்பிற்கான விளக்கப்பட வழிகாட்டி நீங்கள் தேர்வு செய்யும் எந்த மகிழ்ச்சியான சீஸ்.

ஒரு போர்வையில் பன்றிகள் - ஷாம்பெயின் ரோஸ்

வெறுக்க வேண்டாம், இவை வெண்ணெய், மாமிச கிறிஸ்துமஸ் கிளாசிக். சில ரோஜா ஷாம்பெயின் ஒரு நல்ல நேரம், செழுமையை குறைக்க ஆனால் புகைபிடித்த இனிப்பு போர்க்கிட்யூட்டை விளையாடவும்.

ஒரு பாரில் பெற பானங்கள்

முக்கிய உணவுகள்

விடுமுறை நேரத்தில் முக்கிய உணவுகள் இறைச்சியைக் குறிக்கின்றன, இருப்பினும் இது உண்மையில் பல வகையான இறைச்சிகள். நாங்கள் ஒரு சைவ விருப்பத்தையும் சேர்த்துள்ளோம், ஏனென்றால் ஹிப்பிகளும் நன்றாக சாப்பிட தகுதியானவர்கள்.

பிரைம் ரிப் - போர்டியாக்ஸ்

பல விடுமுறை அட்டவணைகள் இறுதி ஷோ-ஸ்டாப்பர் பிரைம் விலா எலும்புடன் அலங்கரிக்கப்படும். (சில காரணங்களால், ஆண்டின் இந்த நேரத்தில், நாம் அனைவரும் முதன்மை நிலை மாமிசவாதிகள் போல ஆகிவிடுகிறோம்). உணவு மற்றும் ஒயின் வழங்கும் இந்த செய்முறை ஒரு எதிர்பாராத சுவைகளை ஒரு காபி மற்றும் வெண்ணிலா-ஸ்பைக் ட்ரப் கொண்டு வருகிறது. நல்ல கலிஃபோர்னியா கேப் அல்லது (இது விடுமுறை நாட்கள்) போர்டியாக்ஸ் போன்ற பணக்கார, இருண்ட மற்றும் தைரியமான ஒன்று நன்றாக இருக்கும்.

சுழல் ஹாம் - ஜின்ஃபாண்டெல் அல்லது லாம்ப்ருஸ்கோ

சில கம்பு-கூர்மையான தேன்-பளபளப்பான ஹாம் போன்ற விடுமுறை எதுவும் எதுவும் சொல்லவில்லை. ஆனால் அனைவருக்கும் பிடித்த மிகப்பெரிய பன்றி இறைச்சி டிஷ் இணைப்பதற்கு இரண்டு சிக்கல்களை முன்வைக்கலாம்: இது அதிக உப்புத்தன்மையுடன் இருக்கலாம் (குணப்படுத்தப்பட்ட வர்ஜீனியா ஹாம் கிடைத்தால் அதை ஊறவைக்க மறந்துவிட்டால்) அல்லது பெரும்பாலும் கொஞ்சம் இனிப்பாக இருக்கும். உங்களிடம் ஒரு பெரிய சர்க்கரை பல் கிடைக்காவிட்டால், இறைச்சி மற்றும் மெருகூட்டலின் கொழுப்பு நிறைந்த இனிப்பைக் குறைக்கும் ஒன்றை நீங்கள் இணைக்க விரும்புவீர்கள், ஆனால் ஜின்ஃபாண்டெல் அல்லது லாம்ப்ருஸ்கோ போன்ற நல்ல பழங்களைக் கொண்டிருக்கிறீர்கள்.

மற்ற பீர்களுடன் ஒப்பிடும்போது கின்னஸ் கலோரிகள்

கூஸை வறுக்கவும் - சிவப்பு பர்கண்டி

கிறிஸ்மஸ் நேரத்தில் நம்மில் பலர் வாத்து சமைப்பதில்லை, ஏனென்றால் நாங்கள் பிரிட்டன் மற்றும் ஜெர்மனியின் மக்களைப் போல தைரியமாக அல்லது பொறுப்பற்றவர்களாக இல்லை. அல்லது நம்பமுடியாத அளவு கொழுப்பைக் கொண்ட கோழிப்பண்ணையை எடுத்துக்கொள்வதில் நாம் நியாயமான முறையில் பயந்திருக்கலாம். இந்த செய்முறையின் தந்திரம், எந்தவொரு கொழுப்புத் திண்டுகளையும் (ஆமாம், அது ஒரு விஷயம்) அகற்றி, சமைக்கும் போது அதிக கொழுப்பை வெளியேற்ற ஊக்குவிக்க மார்பகத்தை அடித்தது. அந்த கொழுப்பை காப்பாற்றினாலும். ஜெர்மனியில், அவர்கள் உண்மையில் அதை ரொட்டியில் தான் சாப்பிடுகிறார்கள். இது நல்ல விஷயங்கள். வாத்துக்களைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் பரபரப்பாக இருப்பதால், ஒரு நல்ல சிவப்பு பர்கண்டியில் ஏன் மீண்டும் கசக்கக்கூடாது?

சைவ உணவு: கீரை மற்றும் க்ரூயெர் சோஃபிள் - கொஞ்சம்

மீதமுள்ள சிவப்பு ஒயின் என்ன செய்வது

இந்த விடுமுறை காலத்தில் சைவ உணவு உண்பவர்கள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை விட்டுவிடவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த மார்த்தாவிடம் விட்டு விடுங்கள். நிச்சயமாக, ச ff ஃப்ளே பயங்கரவாதம் சம்பந்தப்பட்டிருக்கிறது, ஆனால் மார்தாவின் (சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி) வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும், உங்கள் வெகுமதி என்பது ஆத்மா இல்லாத மாமிசவாதிகள் கூட விரும்பும் ஒரு உணவாகும் (ஆனால் காய்கறி நாட்டு மக்களுக்கு முதல் டிப் கிடைக்கும்). இது பணக்காரர் மற்றும் இலகுவானது என்பதால், ஒரு நல்ல காமே இணைத்தல் சர்வவல்லவர்களையும், தாவரவகைகளையும் ஒரே மாதிரியாக மகிழ்ச்சியாக வைத்திருக்கும்.

பக்கங்கள்

ஆ, பக்கங்களும். எல்லோருடைய ரகசியமும் (அல்லது அவ்வளவு ரகசியமல்ல) பிடித்தவை. இது ஒரு சிறிய மாதிரியாகும், ஏனெனில் ஆளுமைகள், பசி மற்றும் செயலற்ற விடுமுறை மரபுகள் போன்ற பல சைட் டிஷ் விருப்பங்கள் உள்ளன (“எனக்கு பிடித்த ஏற்றப்பட்ட விடுமுறை‘ டேட்டர் தோல்களை நீங்கள் செய்யாவிட்டால் நான் கிறிஸ்துமஸுக்கு வீட்டிற்கு வரமாட்டேன்!)). விடுமுறை அட்டவணையில் அதிக போட்டியை நீங்கள் விரும்பாததால், பக்கங்களுடன் சிறந்த பந்தயம், சுவை சுயவிவரங்களை மிகவும் எளிமையாக வைத்திருங்கள். டொனால்ட் ட்ரம்பைப் பற்றி யார் சத்தமாகக் கத்தலாம் என்பதைப் பார்க்க உங்கள் இடது மற்றும் வலதுசாரி மாமாக்களுக்கு இடையிலான போட்டியை மறைக்க குறைந்தபட்சம் எதுவும் இல்லை.

மேப்பிள் மற்றும் பேக்கன்-வறுத்த பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் - பினோட் நொயர் அல்லது சார்டொன்னே

மோசமான பிரதிநிதி இருந்தபோதிலும், பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் ஒவ்வொரு ஆண்டும் விடுமுறை இரவு உணவு அட்டவணையில் தங்கள் வழியைக் கண்டுபிடிக்கின்றன. அதிர்ஷ்டவசமாக பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளில் பன்றி இறைச்சியைச் சேர்க்கும் உணர்வு உள்ளது, மேலும் இது மேப்பிள் படிந்து உறைந்திருக்கும் மற்றும் கூடுதல் அமைப்புக்காக வறுக்கப்பட்ட ஹேசல்நட்ஸுடன் ஒரு படி அல்லது இரண்டு மேலே செல்கிறது. கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய சில விஷயங்கள்: தரமான பன்றி இறைச்சி, நீங்கள் இணைக்க வேண்டிய புகைப்பழக்கத்தைக் குறிப்பிட வேண்டாம் je அதனுடன் ஜீ நே சைஸ் குய் பிரஸ்ஸல்ஸ் சுவையை முளைக்கிறது. சிறந்த இணைத்தல் யோசனை: பினோட் நொயர். நீங்கள் இங்கே பன்றி இறைச்சியை அகற்றினால், அதற்கு பதிலாக ஒரு சார்டொன்னேக்குச் செல்லுங்கள்.

கிரீமி பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு - மெர்லோட்

வருடத்திற்கு ஒரு முறை இரண்டு குச்சிகளை வெண்ணெய் மற்றும் 8 அவுன்ஸ் கிரீம் சீஸ் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய ஒரு செய்முறையை நாங்கள் அனுமதிக்கிறோம். பையன் அதை சரியாக உணர்கிறான். ஒரு பணக்காரப் பக்கம், எனவே மிகவும் வெண்ணெய் இல்லாத ஒன்றை (எ.கா. லேசாக ஓக் செய்யப்பட்ட அல்லது திறக்கப்படாத சார்டொன்னே) இணைப்பது உங்கள் சிறந்த பந்தயம், ஒரு பாட்டில் மெர்லட் என்று சொல்லுங்கள். மிகவும் அமிலமான எதையும் இங்கே நடக்கும் மென்மையான, கனவான கிரீமி சுவை சுயவிவரத்துடன் மோதக்கூடும்.

வேகன் சைட் டிஷ்: முந்திரி சீஸ் மற்றும் கிரான்பெர்ரிகளுடன் இரண்டு முறை வேகவைத்த பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ் - ரைஸ்லிங்

TheVeganWorld.com இன் கைட்லின் தனது சைவமற்ற நண்பர்களை பொறாமைப்பட விரும்பினால், இந்த செய்முறையை தந்திரம் செய்ய வேண்டும். நிறைய சுவைகள் மற்றும் கட்டமைப்புகள் இங்கே விளையாடுகின்றன, எப்போதும் இணைப்பதற்கான எளிதான செய்முறை அல்ல (பேசுவதற்கு), ஆனால் சுவைகள், இயற்கையாகவே, ஒட்டுமொத்தமாக அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கும். அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் கிரான்பெர்ரிகள் சிறந்த அமைப்பையும், விடுமுறை சுவையையும் முடிக்கின்றன, அதே சமயம் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு முந்திரி சீஸ் (பயப்பட வேண்டாம், இதற்கு ஒரு உணவு செயலி அல்லது மசாலா சாணை தேவை) சதை நிரப்புகிறது. பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ் சற்று இனிமையாகவும், கொஞ்சம் பழமாகவும் இருப்பதால், ஒரு நல்ல இணைத்தல் விருப்பம் உலர்ந்த ரைஸ்லிங் போன்றது.

இனிப்பு

நீங்கள் உண்மையில் இதை இதுவரை செய்திருந்தால், இன்னும் பசியுடன் இருந்தால், நீங்களே முதுகில் ஒரு திட்டு கொடுங்கள், ஒருவேளை ஒரு ஜான்டாக்.

ஒரு பரிசுக்கு ஒரு நல்ல மது எது

பாரம்பரிய குரோகம்பூச் - Sauternes அல்லது Ice Wine

குரோகம்பூச் உண்மையில் ஒரு பாரம்பரிய பிரெஞ்சு திருமண கேக், ஆனால் இது (மிகவும் லட்சியமான) விடுமுறை திறனாய்வின் ஒரு பகுதியாக மாறியுள்ளது. உண்மையைச் சொன்னால், ஒரு எளிய பேட்டை ஒரு ச ou க்ஸாக மாற்றுவது எப்படி என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்-அது கிட்டத்தட்ட கடினமானதாகவோ அல்லது திகிலூட்டுவதாகவோ இல்லை, ஒரு மின்சார கலவையைக் கொண்டிருங்கள் - மற்றும் ஒரு சுவையான பந்துகளை ஒரு நல்ல கோபுரத்தில் அடுக்கி வைக்க முடியும். அவை விழுந்தாலும், உங்களுக்கு ஒரு சுவையான குவியல் இருக்கும். அதே செய்முறையை அவர்கள் எக்லேயர்களை உருவாக்குகிறார்கள், எனவே நீங்கள் சுவையை கற்பனை செய்யலாம். இணைத்தல் நோக்கங்களுக்காக, Sauternes அல்லது Ice Wine உடன் செல்லுங்கள்.

புச்சே டி நோயல் - துறைமுகம்

இது மறுக்கமுடியாத ஒரு துச்சஸ், ஆனால் நீங்கள் அதை சரியாக உருட்டினால், நீங்கள் ஒரு உண்மையான கிறிஸ்துமஸ் யூல் பதிவைப் போல தோற்றமளிக்கும், பெர்ரி மற்றும் ஹோலியின் ஸ்ப்ரிக்ஸால் அலங்கரிக்கப்படுவீர்கள் (அவை உண்மையில் ஹோலியின் உண்மையான ஸ்ப்ரிக்ஸ் என்றால், உங்கள் விருந்தினர்களை சாப்பிட வேண்டாம் என்று நினைவூட்டுங்கள்). இது போன்ற ஒரு சாக்லேட் செய்முறைக்கு நீங்கள் சென்றால், ஒரு நல்ல மெல்லிய துறைமுகம் நன்றாக வேலை செய்யும்.

கிங்கர்பிரெட் வீடு - போர்பன் அல்லது ஸ்காட்ச்

சரி, இப்போது குழந்தைகள் தூங்கிக்கொண்டிருக்கிறார்கள், கிறிஸ்துமஸ் (கிட்டத்தட்ட) அதிகாரப்பூர்வமாக முடிந்துவிட்டது. கிங்கர்பிரெட் வீட்டிற்குள் தோண்ட முடியுமா? எங்கள் கிங்கர்பிரெட் வீட்டிற்கான அலங்காரங்களுடன் நீங்கள் எவ்வளவு பைத்தியம் பிடித்தீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து (அல்லது கிங்கர்பிரெட் மைதானம் , அல்லது கிங்கர்பிரெட் லேடோப் ), இது அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ இனிமையாக இருக்கலாம் - மேலும் எதையாவது இணைக்கிறதா என்பது எங்களுக்குத் தெரியவில்லை நெக்கோ வேஃபர் கூரை ஓடுகள் . இஞ்சி மற்றும் ராயல் ஐசிங் இங்குள்ள முக்கிய வீரர்கள், எனவே உங்களுக்கு மசாலா மற்றும் இனிப்பு இருக்கும், போர்பன் அல்லது ஸ்காட்ச் உடன் இணைவது சிறந்தது.